37 - Pour les fans - Bienvenue dans cet univers passionnant

L'ORIGINE DES BLES >en mode recherche "hybride"

Une trouvaille pour moi toujours ! Simplement historique.
J'ai commencé à feuilleté l'ouvrage, au plaisir de commenter son contenu.
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DU PAIN - Différents modes & systèmes employés pour sa fabrication
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La méthode sur 3 levains au XVIII°sc
La méthode de panification sur 3 levains schématisée et reconstituée approximativement.

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