23 - Nouveau levain T 80 - Février 2024

J1) 10 + 10 = 20

J2) 20 + 20 + 20 = 60

J3) 60 + 60 + 60 =180

J4) 180 - 120 (retrait) = 60
60 + 60 + 60 = 180

J5) 180 - 120 (retrait) = 60
60 + 30 + 30 = 120

J6) 120 - 60 = 60
60 + 60 + 30 = 150

J7) Au terme de ces sept jours sans rien ajouter, le levain à fait un triplé de pousse sur sa lancé, entre 15 h et 23 h.

Levain bon pour le service.

A partir de ce moment là nous pouvons réduire la quantité pour ne garder, que "la souche" 5 g suffit, pour poursuivre l'aventure.