49 - Le seigle
Recette de pains de seigle ou pain au seigle dit pain de méteil
Recette de la tourte de seigle
Le méteil
C'est un pain qui doit être élaboré à partir d'un mélange, à parts égales, de farines de blé et de seigle pour le pain de méteil et un tiers de seigle pour le pain de campagne.
